A cocinar: Olla podrida burgalesa
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Hola cuentascuentos!
Os enseñamos a cocinar hoy un plato delicioso,típico de una preciosa ciudad española llamada Burgos.El plato se llama “olla podrida”.
Apuntad:
Ingredientes para 4 personas:
-ALUBIAS ROJAS, 400 gramos -CHORIZO, 3 unidades
-COSTILLA DE CERDO, 200 gramos -TOCINO, 200 gramos
-CECINA DE VACA, 100 gramos -AJO
-MORCILLA DE BURGOS, 1 unidad -HARINA, 1 cucharada
-CEBOLLA MEDIANA -ACEITE DE OLIVA, 3 cucharadas
-PIMENTÓN DULCE, 1 cucharadita -LAUREL, 1 hoja
-SAL,al gusto
Elaboración:
Dejar en remojo un día antes de querer cocinar el plato,las alubias y las carnes de cerdo por separado.
Al día siguiente, raspar las carnes con un cuchillo y lavarlo todo muy bien.
Cocer en una olla a fuego lento, las alubias acompañado de la cabeza de ajos, el laurel y el tocino.
Después cortamos el hervor tres veces con un chorrito de agua fría.
En una olla aparte,cocer las carnes de cerdo;en otras,la cecina,y cuando todas las carnes esten tiernas,echarselas a las alubias,pero no olvidar de añadir sus caldos de cocción. Seguir cociendo lentamente y añadir las morcillas.
En una sartén, rehogar la cebolla picada con el aceite, añadir la harina y el pimentón, revolver e incorporarlo a las alubias.
Pruebenlo,es un plato fácil y muy bueno. 
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